Klassisk nytårsmenu
Velkomstsnacks
Lune blinis
med citron-peberrodscreme, gourmetrøget laks og frisk dild.
Gylden mini quiche Lorraine
med sprød bacon, lagret ost og syltet skalotteløg.
Vælg jeres forret
A · Fire små nytårsserveringer
Marineret tigerreje med safran-citronaioli og fennikel-urtesalat.
Sprød panipuri med creme af modnet ost og jamón Ibérico.
Arancini med Gammel Knas, trøffel og tomat-peberfrugtkompot.
Grillet tun med teriyaki.
eller B · Klassisk hummersuppe
Fløjlsblød og fyldig med en intens, koncentreret skaldyrssmag.
Hovedret
Tournedos af oksemørbrad
med selleripuré, kartoffel à la pavé med røget smør, appelsin- og estragonglaseret gulerod, kraftfuld rødvinssauce på oksefond samt sprød svampe-skalotteløgscrumble.
Dessert
Pistacie Royale
af lys chokolademousse med pistacieindlæg og pistacieglace, syrlig brombærkompot, hvid chokoladesauce med yuzu og lime samt sprød kakao-crustillant.