Smørrebrød
i Silkeborg.

Små stykker i de samme varianter som det klassiske udvalg. Til receptioner og møder, hvor der gerne må smages på flere.

• Fiskefilet. Remoulade, citron og karse.
• Æggemad. Urtemayonnaise, rejer, citron og karse.
• Roastbeef. Remoulade, ristede løg, agurkesalat og peberrod.
• Rullepølse. Mayonnaise, kapers, peberrod, rå løg og sky.
• Dyrlægens natmad. Leverpostej, saltkød, kapers, sky, peberrod og rå løg.
• Leverpostej. Bacon, rødbede, syltede bøgehatte og agurkesalat.
• Hamburgerryg. Italiensk salat, asparges og gulerod.
• Flæskesteg. Rødkålsrelish, surt og appelsin.
• Sprængt oksebryst. Peberrodscreme, surt og sky.
• Hønsesalat. Asparges og bacon.
• Kartoffel. Estragonmayonnaise, bacon, ristede løg, syltede løg og karse.
• Frikadelle. Remoulade, rødkål, ristede løg og hjemmelavet agurkesalat.
• Karrysild. Marineret sild med hjemmerørt karrysalat, smilende æg, kapers, rødløg og karse.

Alle klassiske varianter fås som luksus med mere pålæg, garniture og ekstra forkælelse. Derudover fås disse kun som luksus:

• Gourmetrøget laks med trøffelmayonnaise, rejer og urter
• Avocado med trøffelmayonnaise, syltede rødløg, radise og karse
• Roastbeef deluxe med estragonmayonnaise, syltede rødløg, ristede løg og chips
• Stegt flæsk med kartoffel, persillecreme og rødbede

Laves på bestilling senest 4 dage før. Kontakt os om bestilling.

• Hakkebøf med spejlæg, bløde løg, kraftig sky, surt og sprød kartoffel
• Bøf bearnaise med rosastegt oksekød, bearnaisecreme, syltede løg og pommes allumettes
• Æg med æg: smilende hønseæg, crème fraîche, purløg, citron og ægte caviar
• Avocado, laks og trøffel med syltede rødløg og urter
• Røget ål med cremet røræg, purløg, radise og citron

• Rullepølse

  Kapers, sky, løg, mayonnaise og peberrod.

  55 kr.

• Ost

  Med kompot.

  55 kr.

• Hønsesalat

  Med bacon.

  55 kr.

• Rejemad

  Mayonnaise, asparges, citron og dild.

  85 kr.

• Koldrøget laks

  Rævesauce, mayonnaise, rejer og grønt.

  85 kr.

6 små luksus-byg-selv-smørrebrød pr. person med 12 halve stykker rugbrød, 6 slags topping og smør. Lidt sødt som afslutning.